🇧🇷 Chef Léo Oliveira
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Receta de jarabe de azúcar sencillo, ideal para acompañar pasteles, dulces, postres o nieves (helados), alcanzando un punto de hilo medio a fuerte.
Video de la Receta
Ingredientes
- Azúcar
- Agua
- Piloncillo
Preparacion
Mezcle el azúcar, el agua y el piloncillo en una olla.
Dica: Evite revolver la mezcla en exceso para no ensuciar los lados de la olla, ya que esto puede afectar la consistencia final del jarabe.
Ponga la mezcla a hervir a fuego medio.
Dica: Mantenga el fuego medio; si está muy alto, el jarabe puede subir muy rápido.
Cocine hasta que el jarabe alcance el punto de hilo medio a fuerte (observando la consistencia al escurrirse).
Dica: El punto ideal es cuando el hilo del jarabe cae de manera específica, tal como se muestra en la demostración.
Una vez que alcance el punto deseado, pase el jarabe a un recipiente y déjelo enfriar.
Dica: Se recomienda enfriar en el refrigerador para asegurar que baje completamente la temperatura.
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Dietas compatibles
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico12 kcal1%
- Carbohidratos3 g1%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales0 g0%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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