🇧🇷 Chef Léo Oliveira
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Receita de calda de açúcar simples, ideal para acompanhar bolos, doces, sobremesas ou sorvetes, atingindo um ponto de fio médio a forte.
Video da Receita
Ingredientes
- Açúcar
- Água
- Sucangue
Modo de Preparo
Combine o açúcar, a água e o sucangue na panela.
Dica: Evite mexer excessivamente a mistura para não sujar as laterais da panela, o que pode prejudicar o ponto da calda.
Leve a mistura para ferver em fogo médio.
Dica: Mantenha o fogo médio; se estiver muito alto, a calda pode subir rapidamente.
Cozinhe até que a calda atinja o ponto de fio médio para forte (observando a consistência ao escorrer).
Dica: O ponto ideal é quando o fio da calda escorre de forma específica, conforme demonstrado.
Após atingir o ponto, transfira a calda para um recipiente e deixe-a resfriar.
Dica: Recomenda-se resfriar em local refrigerado para garantir que esfrie completamente.
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Dietas compativeis
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico12 kcal1%
- Carboidratos3 g1%
- Proteinas1 g1%
- Gorduras totais0 g0%
- Fibra alimentar0 g0%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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