🇧🇷 Chef Léo Oliveira
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Receita clássica de sonho com creme de confeiteiro maravilhoso, resultando em uma massa super macia e sequinha, digna de padaria profissional.
Video da Receita
Ingredientes
- Ingredientes secos (para a massa)
- Fermento
- Manteiga
- Ovo
- pouco de Água
- Farinha de trigo
- Leite condensado
- Amido de milho (Maizena)
- Gemas
- um pouco mais de Açúcar
- Leite
- Óleo para fritar
- Recheio de creme de confeiteiro pronto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes secos da massa em uma tigela.
Dissolva o fermento separadamente e adicione à mistura na tigela.
Junte a manteiga, o ovo e um pouco de água à massa.
Sove a massa vigorosamente até o glúten da farinha ser ativado e a massa ficar bem úmida e macia.
Deixe a massa crescer coberta por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o creme de confeiteiro: dissolva o leite condensado com a maizena.
Adicione as gemas (peneiradas, se desejar) e um pouco mais de açúcar e leite ao preparo do creme.
Dica: Peneirar as gemas ajuda a evitar grumos.
Leve a mistura do creme ao fogo até engrossar e atingir a consistência de creme de confeiteiro desejada.
Resfrie o creme de confeiteiro completamente.
Modele a massa crescida em porções de 50g cada.
Permita que as porções moldadas fermentem por mais 15 minutos.
Frite os sonhos em óleo que não esteja muito quente, até ficarem dourados e macios.
Dica: Utilize óleo que não esteja muito quente para garantir que a massa fique sequinha.
Recheie os sonhos fritos com o creme de confeiteiro preparado (creme de confeiteiro pronto).
Decore e sirva os sonhos.
Dica: Arrume os sonhos em um prato bonito para a apresentação.
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