🇧🇷 ChefTaico
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Preparación de bisteces de carne para cocer en olla (descrita como picaña en rebanadas) sazonados y sellados, ideales para los días fríos, enfocándose en fuego alto y servir inmediatamente.
Video de la Receta
Ingredientes
- Picaña en rebanadas (o corte similar)
- Jugo de naranja
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparacion
Divide cada trozo de carne en tres partes iguales, formando bisteces.
Dica: La carne utilizada se identifica como 'picaña en rebanadas' comprada ya cortada.
Aplaza los bisteces usando un mazo para carne.
Prepara el marinado mezclando jugo de naranja, aceite, sal y pimienta.
Sumerge los bisteces golpeados en el marinado, asegurándote de que queden bien sazonados.
Dica: Revuelve bien la mezcla de condimentos.
Calienta un sartén a fuego muy alto.
Dica: El fuego debe estar siempre muy alto durante el proceso de sellado.
Coloca los bisteces en el sartén caliente y voltéalos inmediatamente al notar una ligera señal de sudoración superficial.
Dica: Aprovecha los sabores que se forman en el fondo del sartén moviéndolo ligeramente mientras se cocina.
Retira la carne del sartén y sírvela enseguida, mientras esté bien caliente.
Dica: Servir inmediatamente garantiza la mejor textura y temperatura.
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Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico29 kcal1%
- Carbohidratos0 g0%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales3 g5%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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