Filete de Res con Papas a la Francesa

Calienta el aceite en una olla o sartén para freír las papas y, al mismo tiempo, calienta un sartén aparte para el filete.

Usa un mazo de cocina para ablandar las piezas de filete mignon.

En un mortero o recipiente, machaca el ajo con sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea.

Agrega el jugo de naranja a la pasta de ajo, sal y pimienta, mezclando bien.

Unta la mezcla de condimentos por toda la superficie de los filetes mignon.

Coloca las papas (previamente preparadas para freír) en el aceite caliente. Déjalas freír por unos 6 a 7 minutos.

Barniza con aceite de oliva los filetes sazonados y ponlos en el sartén ya caliente.

Tan pronto como el filete esté en el sartén caliente, baja el fuego a medio.

Voltea los filetes apenas notes que empezaron a 'sudar' (soltar líquido superficialmente).

Sirve los filetes y las papas fritas en el plato. Escurre bien el exceso de aceite de las papas y sazónalas con sal antes de servir.