El Secreto de las Alitas de Pollo Crujientes que NADIE te Cuenta

Prepara la mezcla para empanizar combinando la harina de trigo, el panko (o pan molido fino), la fécula de maíz, la pimienta roja molida y el azafrán.

Sazona las alitas de pollo con una mezcla previa de sal y pimienta negra molida.

Mezcla el pollo sazonado con la mezcla de harinas hasta que queden completamente cubiertas.

Calienta la grasa o aceite para freír a una temperatura ligeramente más baja o tibia de lo normal.

Fríe las alitas en el aceite aún no muy caliente hasta que se vean 'meladas' (medio cocidas). Retíralas del aceite en este punto.

Pasa de nuevo las alitas precocidas por la mezcla de ingredientes secos.

Fríe de nuevo todas las alitas en aceite bien caliente hasta que queden bien doraditas y bien crujientes.

Sirve inmediatamente, disfrutando de lo jugoso y crujiente de las alitas.