Pescado a la Toscana

Sazone los trozos de lomo de pescado con limón, sal y pimienta, mezclando bien.

Pase los trozos de pescado sazonados por una ligera capa de harina de trigo, asegurándose de que quede bien distribuida sin llegar a capear.

Caliente una buena cantidad de aceite de oliva en un sartén hasta que esté bien caliente.

Dore los trozos de pescado con calma por ambos lados, retirándolos del sartén después de que tomen un ligero color dorado.

En el mismo sartén, sofría ligeramente la cebolla, el ajo, el puerro, el jitomate fresco picado y el jitomate seco picado hasta que se ablanden un poco.

Agregue la media crema y las hojas de albahaca (reservando algunas para el final) a la mezcla.

Tan pronto como la salsa empiece a burbujear por los lados, regrese el pescado dorado al sartén.

Mezcle con cuidado y cocine hasta que la salsa esté bien caliente y burbujeando, indicando que el platillo está listo para servir.