Peixe à Toscana

Tempere os pedaços de lombo de peixe com limão, sal e pimenta, misturando bem.

Passe os pedaços de peixe temperados em uma leve camada de farinha de trigo, garantindo que esteja bem distribuída sem empanar.

Aqueça uma boa quantidade de azeite em uma frigideira até que esteja quente.

Doure os pedaços de peixe de maneira calma em ambos os lados, retirando-os da frigideira após atingirem uma leve cor dourada.

Na mesma frigideira, refogue levemente a cebola, o alho, o alho poró, o tomate fresco picado e o tomate seco picado até murcharem um pouco.

Adicione o creme de leite fresco e as folhas de manjericão (reservando algumas para finalizar) à mistura.

Assim que o molho começar a borbulhar lateralmente, retorne o peixe dourado para a frigideira.

Misture com cuidado e cozinhe até que o molho esteja bem quente e borbulhando, indicando que o prato está pronto para servir.