Pay de Limón Fit Sin Culpa

Ralla la manzana.

En un tazón, combina la manzana rallada, la harina de trigo integral, la harina de trigo, el agua, la quinoa, la mantequilla, el polvo de hornear y el edulcorante (azúcar macro).

Engrasa y forra un molde desmontable con la masa, cubriendo el fondo y los lados.

Pincha la masa con un tenedor.

Hornea la base en un horno precalentado a 180°C por 40 minutos.

Prepara el relleno: Licúa el yogur natural, el agua, la leche en polvo y el edulcorante (Magrofit). Deja que se bata por 3 minutos.

Agrega el jugo de limón a la licuadora y bate por un minuto más, hasta que la mezcla quede homogénea.

Vierte el relleno sobre la base ya fría en el molde.

Refrigera el pay por un mínimo de 3 horas, o hasta que el relleno esté bien firme.

Cubre el pay frío con ralladura de limón para decorar antes de servir.