Pescado Frito Estilo Islandés (Versión Gabi Rossi) con Salsa Especial

Sazone los filetes de bacalao con sal y la ralladura de limón amarillo.

Prepare la mezcla líquida mezclando la cerveza, el vodka, 1 taza y media de harina de trigo, el polvo para hornear y una pizca de sal. Ajuste la consistencia añadiendo más cerveza si queda muy espesa o más harina si está muy líquida.

En un plato aparte, mezcle la harina de trigo sobrante (1 taza) con el pimentón ahumado y la cebolla en polvo para hacer la mezcla para capear.

Marine el pescado primero en la mezcla seca de harina (paso 3) y luego sumérjalo en la mezcla líquida (paso 2).

Fría los filetes de pescado en aceite caliente, usando dos tenedores para manipularlos con cuidado. Fría hasta que estén dorados por ambos lados.

Prepare la salsa licuando o pasándola por un procesador la mayonesa, el cilantro y perejil picados, la cebolla picada, el pepino encurtido, el jugo de medio limón, sal y chile al gusto, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pase la salsa a recipientes pequeños para servir, como si fueran botes temáticos, si así lo desea.

Arme el platillo colocando los filetes de pescado frito (y opcionalmente papas fritas) en el recipiente de servir. Coloque la salsa a un lado, sazone con un poco de sal y chile y termine con tomillo fresco.