Peixe Frito Islandês (Versão Gabi Rossi) com Molho Especial

Tempere os filés de bacalhau com sal e as raspas de limão siciliano.

Prepare a massa líquida misturando a cerveja, a vodca, a farinha de trigo (1 xícara e meia), o fermento químico e uma pitada de sal. Ajuste a consistência adicionando mais cerveja se estiver grossa ou mais farinha se estiver líquida.

Em um prato separado, misture a farinha de trigo restante (1 xícara) com a páprica defumada e a cebola em pó para criar a mistura de empanamento.

Empane o peixe primeiro na mistura de farinha seca (passo 3) e, em seguida, mergulhe-o na massa líquida (passo 2).

Frite os filés de peixe em óleo quente, utilizando dois garfos para manusear com cuidado. Frite até que estejam dourados dos dois lados.

Prepare o molho batendo no liquidificador ou processador os 200g de maionese, o cheiro verde picado, a cebola picada, o pepino em conserva, o suco de meio limão, sal e pimenta a gosto, até obter uma mistura homogênea.

Transfira o molho para potinhos de servir, como um barquinho temático, se desejar.

Monte o prato colocando os filés de peixe frito (e opcionalmente batata frita) no recipiente de servir. Acomode o molho ao lado, tempere com um pouco de sal e pimenta e finalize com tomilho fresco.