Papas a la Francesa Súper Crujientes en Freidora de Aire y Bistec Encebollado Rápido

Pela las papas y córtalas en bastones. Para más crujiente, córtalas más finas; para un corte tradicional, córtalas más gruesas.

Sazona las papas en el tazón con páprika y añade la fécula de maíz (aproximadamente dos cucharadas), mezclando bien con las manos hasta que todos los pedazos queden cubiertos.

Agrega un chorrito de aceite de oliva a las papas ya sazonadas y vuelve a mezclar.

Pasa las papas a la freidora de aire y ásalas por 15 minutos, moviéndolas o volteándolas de vez en cuando.

Después del tiempo inicial, sazona las papas con sal y pimienta (si lo deseas) por encima.

Para el bistec encebollado, calienta un chorrito de aceite de oliva en un sartén (usa flama alta al principio) y añade el ajo cortado en cuartos.

Sazona los bistecs con sal de parrilla. Hazle unos cortes a la orilla de la grasa para evitar que la carne se enrolle.

Sella los bistecs a flama alta por unos dos minutos por cada lado para promover la reacción de Maillard (caramelización).

Después de sellar y que el agua se haya evaporado, baja la flama y coloca la cebolla cortada en rodajas sobre la carne para terminar la cocción y sofreírla ligeramente.

Saca las papas de la freidora de aire y sírvelas inmediatamente con el bistec encebollado.