🇧🇷 Culinária em Casa
@
Aprenda o truque para deixar a batata frita na air fryer absurdamente crocante, acompanhada de um bife acebolado fácil e saboroso.
Video da Receita
Ingredientes
- Batata
- Sal
- Páprica
- 2colher de sopa de Amido de milho
- 1fio de Azeite
- Pimenta opcional
- 2 de Bife (Colchão mole)
- fio de Azeite
- Alho (partido em quatro)
- 1colher de chá de Sal de parrilla temperado
- 2 de Cebola (em rodelas)
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em palitos. Para mais crocância, corte mais finas; para um corte tradicional, corte mais grossas.
Dica: O sal não deve ser adicionado nesta fase, pois desidrata e amolece a batata.
Tempere as batatas na tigela com páprica e adicione o amido de milho (cerca de duas colheres de sopa), misturando bem com as mãos até envolver todos os pedaços.
Dica: Use uma colher de sopa cheia de amido de milho se preferir mais.
Adicione um fio de azeite às batatas já temperadas e misture novamente.
Dica: O azeite deve ser adicionado por último antes de levar à fritadeira.
Transfira as batatas para a air fryer e asse por 15 minutos, mexendo ou virando ocasionalmente.
Dica: O barulho da batata sequinha na air fryer indica que estão no ponto.
Após o tempo inicial, tempere as batatas com sal e pimenta (se desejar) por cima.
Dica: Adicionar o sal somente no final garante a crocância.
Para o bife acebolado, aqueça um fio de azeite em uma panela (utilize fogo sempre alto inicialmente) e adicione o alho cortado em quatro partes.
Dica: O alho deve atingir uma temperatura alta para ficar macio por dentro e crocante por fora, sem 'queimar a boca'.
Tempere os bifes de colchão mole com sal de parrilla. Fure a gordura lateral para evitar que a carne enrole.
Dica: Não tempere a carne antes de ir para a frigideira quente, pois isso pode soltar água.
Grelhe os bifes em fogo alto por cerca de dois minutos de cada lado para promover a reação de Maillard (caramelização).
Dica: Se a carne soltar água, aumente o fogo até que a água evapore, garantindo a selagem.
Após selar e a água evaporar, abaixe o fogo e coloque a cebola cortada em rodelas sobre a carne para finalizar o cozimento e refogar levemente.
Dica: Corte a cebola em rodelas que mantenham alguma crocância, e não deixe que ela desmanche completamente.
Retire as batatas da air fryer e sirva imediatamente com o bife acebolado.
Dica: A crocância da batata se mantém por mais tempo com este método comparado à fritura por imersão.
Gostou dessa receita?
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico231 kcal12%
- Carboidratos30 g10%
- Proteinas2 g2%
- Gorduras totais12 g21%
- Fibra alimentar1 g3%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
Voce tambem pode gostar
YT
Comida pra Semana Toda em 1 Hora
YT
Quatro Receitas de Petiscos Fáceis para o Feriadão (Torta de Atum, Coxinha com Massa de Batata, Pizza de Liquidificador e Lanche de Frango Cremoso)
YTSalada de Macarrão com Tomate Marinada e Creme de Ricota
YTJantar saudável em 15min
YTMarmita de Quinoa, Queijo Coalho e Molho Pesto
Comentarios
Deixe seu comentario
Seja o primeiro a comentar!