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Receta sobre cómo preparar Bife Ancho en la Freidora de Aire garantizando la jugosidad, sin secar la carne, sazonando solo después de la cocción.
Video de la Receta
Ingredientes
- Bife Ancho
- Sal para asar
- Pimienta opcional
Preparacion
Corta los bistecs Ancho con aproximadamente 1 cm de grosor (como un dedo de ancho).
Dica: Los bistecs más gruesos aseguran más jugosidad, evita cortes delgados como los que son para bistec a la sartén.
Precalienta la Freidora de Aire a 200°C, usando la rejilla inferior (o la primera).
Dica: La temperatura alta es esencial para el resultado.
Coloca los bistecs crudos y sin sazonar dentro de la Freidora de Aire.
Dica: No sazones la carne antes para evitar que se deshidrate y quede tiesa (como si fuera de hule).
Ásalo por 15 minutos en total para un término más cocido (por encima de medio término).
Dica: Para carne poco cocida (poco hecha o 'rare'), ásala por solo 10 minutos (4 minutos por lado).
Después de 7 minutos y 30 segundos, voltea los bistecs para sellar el otro lado.
Dica: El tiempo total de cocción se divide equitativamente (7.5 min por lado).
Saca la carne de la Freidora de Aire y, solo hasta este momento, sazona generosamente con sal para asar y pimienta al gusto.
Dica: La sal debe agregarse después de asar para conservar la humedad interna de la carne.
Sirve inmediatamente, notando la jugosidad y suavidad de la carne.
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Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico15 kcal1%
- Carbohidratos0 g0%
- Proteinas1 g2%
- Grasas totales1 g2%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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