Cobertura de Chocolate Cremosa que No se Endurece

Con el fuego apagado, agrega el cacao en polvo y la leche condensada en la olla.

Añade la media crema al resto de los ingredientes en la olla.

Enciende el fuego (medio a bajo) y mueve continuamente hasta que la mezcla espese y comience a hervir.

Si quieres una salsa suave (para helado o hot cakes), apaga el fuego justo cuando empiece a burbujear y deja que se entibie un poco.

Para betún de pastel (punto dos), sigue cocinando hasta que, al pasar la espátula, la salsa se separe momentáneamente (haciendo un 'camino') antes de juntarse rápidamente.

Para punto de trufa/brigadeiro (punto tres), cocina hasta que, al hacer el camino con la espátula, la salsa tarde unos cinco segundos en volver a juntarse.

Al alcanzar el punto deseado para betún de pastel, apaga el fuego.

Después de apagar el fuego, sigue moviendo la salsa en la olla por al menos 2 minutos.