Croqueta de Elote Fácil

En la licuadora, pon los 450g de elote ya cocido, la leche, la sal y la mantequilla.

Añade la harina de trigo a la mezcla que acabas de licuar.

Pasa la mezcla a una olla y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar hasta que la masa se despegue por completo del fondo.

Saca la masa del fuego y déjala enfriar completamente antes de empezar a manipularla.

Con la masa ya fría, toma porciones pequeñas, rellénalas con queso mozzarella y dales forma de croqueta.

Pasa las croquetas ya formadas, una por una, primero por el huevo batido y enseguida por el pan molido.

Fríe las croquetas en abundante aceite bien caliente hasta que queden doraditas.