Miel de Piloncillo Casera (Alternativa al Azúcar)

Pica el piloncillo en trozos pequeños para que se disuelva más fácil.

Coloca el piloncillo picado y el agua en una olla y déjalo remojando por unas 2 horas, o hasta que el piloncillo esté aguado.

Pon la olla al fuego y cocina la mezcla, moviendo de vez en cuando, hasta que el jarabe empiece a hervir y espesarse.

Apaga el fuego cuando el jarabe alcance la consistencia que buscas (ni muy aguado, ni muy espeso, porque se endurece más al enfriarse).

Pasa la miel a un recipiente de vidrio resistente solo cuando ya esté tibia, para evitar que el vidrio se rompa por el calor fuerte.

Deja enfriar por completo para que agarre su consistencia final de miel, buena para acompañar el café, las tostadas o la harina.