Melado de Rapadura Caseiro (Alternativa ao Açúcar)

Pique a rapadura em pedaços pequenos para facilitar a dissolução.

Coloque a rapadura picada e a água em uma panela e deixe hidratar por aproximadamente 2 horas, ou até que a rapadura esteja amolecida.

Leve a panela ao fogo e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, até que a calda comece a ferver e engrossar.

Desligue o fogo quando a calda atingir a consistência desejada (nem muito rala, nem muito grossa, pois ela engrossa mais ao esfriar).

Transfira o melado para um recipiente de vidro resistente somente depois que ele estiver morno, para evitar que o vidro quebre com o calor extremo.

Deixe esfriar completamente para atingir a consistência final de mel para servir com café, torradas ou farinha.