Ensalada Cremosa de Piña con Col y Aderezo Tipo Mayonesa

Calienta la piña a fuego medio por unos 5 minutos.

Apaga el fuego y añade las pasitas a la piña caliente para que empiecen a hidratarse.

Corta en rebanadas delgadas o ralla un cuarto de cabeza de col, desechando el centro duro.

Ralla las zanahorias, dejando la cáscara si quieres.

Corta la cebolla en gajos delgados, si la vas a usar, y rebana el chile morrón en tiras bien delgadas, usando la mandolina.

Corta el jitomate en cubitos pequeños o en tiras delgadas.

En un tazón grande, mezcla todos los vegetales rebanados/rallados junto con la piña y las pasitas que ya se enfriaron un poco.

Sazona la mezcla de la ensalada añadiendo una cucharadita de sal y aproximadamente una cucharadita de té de pimentón picante.

Prepara el aderezo incorporando 100g de media crema, dos cucharadas soperas de mayonesa, el jugo de medio limón y una cucharada sopera de vinagre blanco (o al gusto).

Agrega una cucharada sopera de mostaza al aderezo y mézclalo bien hasta que quede listo.

Vierte el aderezo sobre la mezcla de piña y vegetales y revuelve hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Si quieres más sabor, añade pimienta de Cayena.