🇧🇷 Culinária em Casa
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Receta tradicional de pescado frito en disco (placa de metal), sazonado con sal, pimentón, limón y relleno de cebolla y hierbas, terminado con una capa de harina de maíz.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2piezas de Pescado (Dorado)
- Sal
- Pimentón
- Limón
- rodajas de Cebolla
- 1ramita de Tomillo
- 1ramita de Cilantro
- Harina de Maíz (Masa Harinosa)
Preparacion
Haz cortes superficiales en ambos lados del pescado ya limpio.
Sazona el pescado generosamente con sal en ambos lados y por dentro.
Frota pimentón sobre todo el pescado y, enseguida, báñalo con limón, asegurándote de que el sazón penetre bien por ambos lados.
Abre el pescado y coloca rebanadas de cebolla, una ramita de tomillo y una ramita de cilantro en su interior.
Cierra el pescado y déjalo marinar unos 10 a 15 minutos para que absorba el sabor de los condimentos.
Dica: Deja reposar al menos 10 a 15 minutos.
Solamente espolvorea harina de maíz sobre ambos lados del pescado, sin presionar demasiado.
Dica: La harina de maíz es solo para espolvorear, no para capear de forma espesa.
Fríe el pescado en un disco caliente hasta que esté dorado y bien cocido.
Dica: Revisa el punto de cocción, la idea es que el pescado quede 'asado' (bien cocido por dentro).
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Dietas compatibles
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico11 kcal1%
- Carbohidratos3 g1%
- Proteinas0 g0%
- Grasas totales0 g0%
- Fibra alimentaria0 g1%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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