Col Estilo Barbacoa

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla y sofríe media cebolla cortada en medias lunas y los dos dientes de ajo picados.

Agrega media zanahoria rallada al sofrito, sazonando con una pizca de sal y pimienta.

Continúa sofriendo hasta que la cebolla se agache y las verduras estén más suaves.

Incorpora media cabeza de col cortada en juliana (tiritas) a la olla. Sazona con sal y pimienta negra.

Cocina la col, revolviendo continuamente, hasta que esté bien suave y visiblemente reducida en volumen (unos 5 a 10 minutos).

Mezcla una taza de salsa barbecue, dos cucharadas soperas de ketchup y una cucharada sopera de mostaza.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la col esté completamente cubierta por la salsa, y sirve.