Galletas Navideñas con Sabor a Subway

En un tazón, combina todos los ingredientes secos: harina de trigo, sal (2g a 3g) y bicarbonato de sodio (3g).

Agrega el azúcar morena y el azúcar blanca a la mezcla de secos.

Incorpora la mantequilla o margarina y unas gotas de esencia de vainilla a los ingredientes secos, mezclando con un tenedor o cuchara para evitar que se desarrolle demasiado el gluten.

Añade el huevo batido y sigue mezclando hasta integrar.

Agrega el chocolate troceado (o las dos barras de 90g), las frutas secas/cristalizadas (cerezas, pasas claras y oscuras, chabacanos) y las nueces picadas a la masa.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Forra una charola para hornear con papel encerado (papel para hornear).

Forma bolitas pequeñas con la masa, presionando ligeramente con las manos, y distribúyelas en la charola, dejando un buen espacio entre ellas, ya que las galletas se expandirán al hornearse.

Mete la charola al horno precalentado por 10 a 15 minutos, o hasta que las orillas estén doradas y cocidas.

Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente antes de comer, ya que calientes estarán blandas y se endurecerán al enfriarse.