Cookie Natalino com Sabor da Subway

Em uma vasilha, combine todos os ingredientes secos: farinha de trigo, sal (2g a 3g) e bicarbonato de sódio (3g).

Adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado à mistura de secos.

Incorpore a manteiga ou margarina e algumas gotas de essência de baunilha aos ingredientes secos, misturando com um garfo ou colher para evitar o desenvolvimento excessivo do glúten.

Acrescente o ovo batido e continue misturando até incorporar.

Adicione o chocolate cortado (ou as duas barras de 90g), as frutas cristalizadas (cerejas, uvas passas claras e escuras, damascos) e as castanhas picadas à massa.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Modele pequenas bolinhas com a massa, apertando levemente com as mãos, e distribua-as na assadeira, deixando um bom espaço entre elas, pois os cookies se espalharão ao assar.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e assadas.

Retire os cookies do forno e deixe-os esfriar completamente antes de consumir, pois quando quentes estarão moles e ficarão firmes ao esfriar.