TARTA DE GALLETAS BISCOFF | RECETAS POR DEBORA DIAS

Tritura las galletas hasta hacer un polvo fino, usando un rodillo o licuadora.

Derrite la mantequilla (o margarina) en el microondas y mézclala con el polvo de galleta, añadiéndola poco a poco hasta obtener una masa húmeda que se compacte al apretarla.

Forra solo el fondo de un molde desmontable de 22 a 23 cm de diámetro con la masa de galleta, presionando con los dedos para dejar la base uniforme (ni muy delgada, ni muy gruesa).

Precalienta el horno a 180°C y hornea la base de la tarta por aproximadamente 10 minutos.

En la licuadora, añade el queso cottage (puedes colarlo antes si no tienes una licuadora potente), los dos huevos y la leche condensada, y licúa muy bien.

Vierte el relleno licuado sobre el fondo de galleta precocido y regresa al horno hasta que el relleno esté firme y un palillo insertado salga limpio (debe verse pálido/blanco).

Mientras se hornea la tarta, prepara la cubierta mezclando bien unas dos cucharadas de media crema con media lata de dulce de leche cocido.

Después de sacar la tarta del horno, déjala reposar unos 15 minutos antes de intentar desmoldarla, para evitar que el fondo se rompa. Despega los bordes con una espátula, si es necesario, y desmolda.

Extiende la cubierta de dulce de leche y media crema uniformemente sobre la tarta ya desmoldada.

Termina la tarta espolvoreando por encima el resto del polvo de galleta.