Pastel de Zanahoria con Cobertura de Chocolate

En la licuadora, pon la zanahoria picada, los huevos, el aceite y el azúcar, y licúa bien hasta que todo quede bien combinado.

Pasa la mezcla líquida licuada a un tazón.

Añade la harina a la mezcla e incorpórala delicadamente.

Por último, agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que quede completamente integrado en la masa.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornea en horno precalentado a 180°C por un lapso de 40 a 45 minutos.

Mientras el pastel se hornea, prepara el betún mezclando el chocolate con leche derretido con la media crema.

Agrega 30 ml de agua a la mezcla de chocolate y bate vigorosamente hasta obtener un ganache firme.

Una vez que el pastel esté listo, extiende la cobertura de chocolate por encima.

Para terminar, decora el pastel con chispas de chocolate.