Pastel de Harina de Maíz Casero, Súper Esponjoso con Betún Irresistible

En la licuadora, añade los huevos, el aceite, el azúcar y la leche. Licúa la mezcla hasta obtener un compuesto bien integrado y homogéneo.

Pasa el contenido de la licuadora a un tazón y empieza a incorporar la harina de trigo y, alternando, la harina de maíz, mezclando con movimientos suaves.

Por último, integra el polvo para hornear a la masa, mezclando todo con cuidado.

Vierte la masa en un molde con agujero central previamente engrasado y enharinado con harina de trigo o harina de maíz.

Hornea el pastel en un horno precalentado hasta que esté dorado, suave al tacto y completamente cocido.

Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura cremosa (tipo 'brigadeiro'): en una olla, combina la leche condensada, la media crema y la mantequilla.

Cocina la mezcla del 'brigadeiro' a fuego bajo, moviendo sin parar, hasta que empiece a burbujear y alcance el punto deseado (que no se separe completamente, sino que quede cremoso). Retira del fuego y deja enfriar.

Para el jarabe de ate de guayaba, pon el ate picado y el agua en otra olla. Cocina a fuego bajo, moviendo continuamente, hasta que el ate se derrita y forme una crema homogénea.

Desmolda el pastel una vez que esté frío y extiende la cobertura de 'brigadeiro' sobre toda la superficie.

Usa una manga pastelera para distribuir el jarabe de ate de guayaba cremoso sobre el 'brigadeiro', creando un efecto decorativo.

Decora colocando los corazones de ate de guayaba sobre la cobertura, si así lo deseas.