🇧🇷 Go Han Go
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Una costilla de cerdo cocinada lentamente al horno y cubierta con una salsa barbecue agridulce y picosita, enriquecida con pasta de miso.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1pieza de Costilla de cerdo
- 1cantidad generosa de Sal de grano
- 1cantidad generosa de Pimienta negra molida
- 1cantidad a gusto de Pasta de Miso (si es posible, miso rojo, o al gusto)Substitui por: miô
- 1cantidad a gusto de Azúcar opcional
- 1cantidad a gusto de Salsa barbecue comercial
Preparacion
Retira la membrana de la parte inferior de la costilla de cerdo usando una cuchara, despegándola y jalándola con cuidado.
Sazona la costilla generosamente con sal y pimienta negra por todos lados, incluyendo los costados.
Dica: Entre más sazón, queda más rica.
Envuelve la costilla muy bien en papel aluminio (de preferencia grueso para evitar que los huesos lo rompan).
Dica: Usa aluminio más grueso para que los huesos no lo perforen.
Hornea la costilla envuelta en horno precalentado a 160°C por un periodo de 1 hora y media a 2 horas.
Mientras se asa la costilla, prepara la salsa: sofríe ligeramente la pasta de miso en una olla pequeña.
Agrega la salsa barbecue comercial al miso sofrito y mezcla bien hasta que la consistencia se vea uniforme, luego reserva la salsa.
Saca la costilla del horno y retira el papel aluminio.
Barniza una capa de la salsa barbecue de miso sobre la costilla.
Regresa la costilla al horno a 160°C por 20 minutos adicionales.
Después de los 20 minutos, barniza un poco más de la salsa barbecue de miso sobre la costilla para terminar de glasear.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico53 kcal3%
- Carbohidratos0 g0%
- Proteinas5 g7%
- Grasas totales3 g6%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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