🇧🇷 Isamara Amâncio
@
Este es un pastel de chocolate súper húmedo con un betún crujiente. La receta es sencilla y el resultado es un pastel delicioso, ideal para cualquier momento.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3piezas de huevos
- 1,5taza de azúcarSubstitui por: cristal, demerara
- 1taza de aceiteSubstitui por: manteiga, margarina
- 1,5taza de bebida achocolatada en polvoSubstitui por: chocolate em pó 50% cacau (usar metade da quantidade)
- 1cucharada sopera rasa de polvo para hornear (tipo Royal)
- 1/2cucharada sopera rasa de bicarbonato de sodio
- 2,5tazas de harina de trigo
- 1,5taza de agua
- 2tazas de leche
- 1/2taza de Choco Milk u otra bebida achocolatada en polvo
- 1taza de azúcar (para el glaceado)
- 1/4taza de mantequilla (para el glaceado)
- 1/4taza de leche (para el glaceado)
- 1taza de bebida achocolatada en polvo (para el glaceado)
Preparacion
En la batidora o en un tazón, bate los tres huevos por un minuto.
Agrega una taza y media de azúcar (puede ser blanca o mascabado) y bate por otro minuto.
Dica: Se acepta azúcar blanca o mascabado como sustitutos.
Incorpora una taza de aceite (o mantequilla/margarina a temperatura ambiente) y bate por otro minuto.
Dica: Si usas mantequilla o margarina, asegúrate de que estén a temperatura ambiente.
Agrega una taza y media de bebida achocolatada en polvo (o la mitad de esta cantidad si usas cacao en polvo al 50%).
Dica: Si usas cacao en polvo al 50%, usa solo la mitad de la cantidad de bebida achocolatada.
Añade una cucharada sopera rasa de polvo para hornear, media cucharada sopera rasa de bicarbonato de sodio, dos tazas y media de harina de trigo y una taza y media de agua a temperatura ambiente.
Dica: Las medidas de polvo para hornear y bicarbonato deben ser rasas.
Mezcla ligeramente y bate la masa por otro minuto, hasta obtener una mezcla homogénea y bonita.
Dica: La masa debe quedar con una pinta muy buena.
Transfiere la masa a un molde para horno (cuadrado de 26 cm x 6 cm) engrasado con mantequilla y enharinado con harina de trigo.
Dica: Prepara el molde engrasándolo con mantequilla y harina de trigo.
Hornea en horno eléctrico precalentado a 170°C (encendido arriba y abajo) o en horno convencional a 180°C, hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
Dica: El tiempo de horno varía hasta que el palillo salga bien limpio.
Una vez que el pastel se enfríe un poco, hazle hoyitos en la superficie con un tenedor para que absorba el líquido.
Dica: Hacerle hoyitos al pastel lo hará más sabroso al absorber el líquido.
Para el líquido simple (que no se cuece), mezcla dos tazas de leche con media taza de Choco Milk u otra bebida achocolatada de tu preferencia.
Dica: Este líquido no necesita ir al fuego, y todos los ingredientes de la receta están listados en la descripción, aunque solo algunos se mencionan aquí.
Vierte el líquido sobre el pastel ya picado y presiona ligeramente con las manos para que penetre bien en el pastel.
Dica: Aprieta el pastel suavemente para que el líquido se absorba por completo.
Prepara el glaceado crujiente poniendo a fuego medio una mezcla de una taza de azúcar, 1/4 de taza de mantequilla (unos 50g), 1/4 de taza de leche (unos 50ml) y una taza de bebida achocolatada en polvo.
Dica: Mezcla los ingredientes del glaceado antes de prenderle al fuego.
Revuelve a fuego medio hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia de un chonguito (ganache) suave.
Dica: El punto deseado es similar a un chonguito suave, que resultará en un glaceado seco y crujiente al enfriarse.
Inmediatamente, extiende el glaceado caliente sobre el pastel ya bañado.
Dica: Vierte el glaceado mientras aún esté caliente.
Deja el pastel a temperatura ambiente hasta que el glaceado se seque completamente y quede bien tieso.
Dica: Espera a que el glaceado se seque por completo antes de servir.
Corta el pastel al tamaño deseado y sirve.
Dica: Este es considerado el mejor pastel de chocolate que harás.
Te gusto esta receta?
Dietas compatibles
Alergenos presentes
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
Tambien te puede gustar
YT
Pastel de Chocolate Esponjoso, Fácil y Rápido
YT
Pastel Mojadísimo de Chocolate
YTPastel de Chocolate con Jarabe Caliente y Cubierta de 'Brigadeiro'
YTPastel de Chocolate Esponjoso con Costra Crujiente
YTPastel de Chocolate Super Suavecito con Cobertura Crujiente
Comentarios
Deja tu comentario
Se el primero en comentar!