Masa para Pay (Pastel) Sencilla (Masa Quebradiza)

Mezcle la harina de trigo y la sal en un recipiente, combinando bien los ingredientes secos.

Agregue la mantequilla a la mezcla de secos y trabaje la masa hasta incorporar la grasa. Ojo: si va a usar margarina, use 1/4 de taza de agua en lugar de 1/2 taza.

Forme una bola con la masa e introdúzcala en una bolsa, llevándola al refrigerador por unos 30 minutos para que se endurezca.

Como alternativa, para la segunda versión de la masa, combine 300g de mantequilla, 4.5 tazas de harina, la sal y tres huevos, omitiendo el agua y el reposo en frío.