Bolas de Bacalao

Remoja el bacalao en agua por 36 horas.

Coce el bacalao en agua por 20 a 30 minutos.

Desmenuza el bacalao y reserva.

Machaca la papa ya cocida.

Sofríe la cebolla, el ajo, el cebollín, el orégano y el chile en aceite.

Agrégale el bacalao desmenuzado al sofrito y mezcla bien.

Mezcla la papa machacada con el bacalao y el sofrito.

Añade la harina de maíz fina y mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Forma las bolitas con la masa.

Fríe las bolitas en aceite bien caliente hasta que queden doraditas.