Pay de Pollo (Estilo Brasileño)

Prepara el pollo cociéndolo en agua con sal y hojas de laurel.

Deshebra el pollo cocido y resérvalo.

En una olla, sofríe la cebolla y el ajo.

Añade el pollo deshebrado, el elote, las aceitunas y el jitomate a la olla.

Sazona con sal, pimienta y el cilantro/perejil picado.

Prepara la masa mezclando la harina, el aceite, la leche y los huevos.

Agrega el polvo para hornear y mezcla bien.

Vierte la mitad de la masa en un molde previamente engrasado y reserva.

Coloca el relleno sobre la masa y cúbrelo con la otra mitad de la masa.

Hornea el pay en horno precalentado a 180°C por unos 30-40 minutos.