Bistec con Papas Fritas y Salsa de Mostaza

Corta las papas en bastones (forma de palitos).

Coloca las papas en un tazón con hielo y agua muy fría, déjalas reposar por 10 minutos.

Seca muy bien las papas con toallas de papel.

Fríe las papas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.

Escurre las papas en papel absorbente y sazona con sal y pimentón.

Sazona el bistec con sal.

Calienta una sartén con aceite de oliva y sella el bistec por ambos lados.

Agrega los dientes de ajo a la sartén y sigue cocinando el bistec hasta el término deseado.

Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar unos minutos.

En la misma sartén, agrega el vino blanco para desglasar (raspar los jugos pegados).

Incorpora la media crema, la mostaza Dijon y la mostaza amarilla. Cocina hasta que espese.

Sazona la salsa con pimienta negra molida.

Corta el bistec en rebanadas.

Sirve el bistec con las papas fritas y la salsa de mostaza.