Prueba de Suavidad de la Carne con Bicarbonato de Sodio

Divide la carne en dos porciones iguales de bistec cortado para guisar.

Prepara el 'aderezo mágico': disuelve una cucharada de bicarbonato de sodio en un poquito de agua, mezclando bien hasta que ya no se sientan los granos.

Sazona la primera porción de carne (la de prueba) aplicando la mezcla de bicarbonato, agregándole un poco de fécula de maíz y un poco de salsa de soya.

Ponle solo un poco de salsa de soya a la segunda porción de carne (la de control).

Deja marinar ambas porciones de carne con sus respectivos aderezos por unos 15 minutos.

Calienta un sartén y pon a cocer la primera porción de carne (la que tiene el aderezo mágico con bicarbonato).

Coce la porción de carne sin bicarbonato (la de control) en el mismo sartén, aprovechando el mismo calor, para poder compararlas.

Prueba y compara qué tan suave y jugosa queda la carne tratada con bicarbonato contra la que solo llevaba salsa de soya.