Prueba de Término de la Carne: Bife Ancho en 5 Tiempos

Prepara cinco filetes de bife ancho de grosor similar para hacer la prueba comparativa.

Sella el primer filete (Steak 1) en un comal o sartén caliente, dejándolo 2 minutos por lado para que quede bien rojo (término 'vuelta y vuelta' o 'poco hecho').

Sella el segundo filete (Steak 2) por 4 minutos por lado, buscando un término entre poco hecho y medio crudo (a punto menos).

Sella el tercer filete (Steak 3) por 6 minutos por lado para lograr el término que balancea textura, sabor y jugosidad (a punto).

Sella el cuarto filete (Steak 4) por 8 minutos por lado, resultando en un término más cocido, pero todavía con algo de jugo (tres cuartos).

Sella el quinto y último filete (Steak 5) por 10 minutos por lado, produciendo una carne completamente bien cocida y dorada (bien cocido).

Después de la cocción, corta en rebanadas los filetes y compara los cinco diferentes términos obtenidos (2, 4, 6, 8 y 10 minutos por lado) para identificar tu preferencia personal.