🇧🇷 Panelaterapia
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Receta de arroz cocido con tocino, chorizo (tipo calabresa), brócoli y chícharos, terminado con cilantro fresco y queso Oaxaca derretido.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3cucharadas soperas de Tocino picado
- 1/2pieza de Chorizo tipo italiano picado
- 1/2pieza de Cebolla picada
- 5floretes de Brócoli picado (floretes pequeños)
- 1/3taza de Chícharos congelados
- 1taza (240ml) de Arroz grano largo
- Pimienta negra molida
- Sal opcional
- Agua
- poquito de Cilantro picado (hierbas frescas)
- poquito de Queso Oaxaca en cubos
Preparacion
Dora el tocino y el chorizo en una olla, usando la propia grasa que suelten.
Agrega la cebolla picada al sofrito y deja que se dore bien para que se caramelice.
Dica: Una cebolla bien dorada le da un sabor más rico y acaramelado al platillo.
Incorpora el brócoli (preferentemente crudo) y los chícharos congelados al sofrito.
Dica: Usar brócoli crudo asegura que se cueza en su punto junto con el arroz.
Agrega el arroz (usando una taza medidora de 240ml) al sofrito.
Sazona con pimienta negra, pero evita añadir sal en este momento, ya que el tocino y el chorizo ya la contienen.
Dica: Prueba el arroz al final para verificar si necesita ajustar la sal.
Agrega suficiente agua para cocer el arroz, un poco más de lo usual, y cocina con la olla destapada para evitar que el brócoli se ponga grisáceo/feo.
Dica: Si se evapora el agua, agrega más poco a poco.
Ya cocido el arroz, mezcla el cilantro picado y los cubos de queso Oaxaca.
Tapa la olla por un breve periodo para que el queso se derrita antes de servir.
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