Yogur Natural delicioso y saludable

Calienta la leche descremada en una olla hasta que empiece a formarse burbujitas en los bordes. Apaga el fuego.

Mientras se calienta la leche, mezcla el yogur natural con la leche en polvo semidescremada en un recipiente aparte. Deja que esta mezcla alcance la temperatura ambiente.

Si se forma nata en la superficie de la leche caliente, retírala.

Verifica la temperatura de la leche. La ideal para inocular es entre 42°C y 45°C. Si no tienes termómetro, mete el dedo limpio; debes aguantar mantenerlo por 10 segundos sin sentir que te quema.

Agrega la mezcla de yogur y leche en polvo a la leche tibia y revuelve bien.

Cubre completamente la olla con una toalla y métela dentro del horno apagado para que fermente (incube).

Deja que el yogur fermente de 8 a 12 horas, o hasta el día siguiente, sin abrir el horno.

Después del tiempo de fermentación, bate el yogur con un batidor de globo (fuê) para restaurar la cremosidad.

Reparte el yogur en vasitos, llenando solo hasta la mitad, con la idea de agregar complementos como granola y fruta después.