🇧🇷 Panelaterapia
@
Receta fácil y económica para preparar encurtidos caseros de rábano y pepino en conserva, utilizando una salmuera sencilla.
Video de la Receta
Ingredientes
- Rábano
- Pepino
- 1cucharada de Sal
- Agua
- Azúcar
- Vinagre
Preparacion
Corta el rábano y el pepino en rodajas muy delgadas y uniformes, usando una mandolina o utensilio similar.
Dica: El grosor parejito es importante para que la conserva quede bien.
Distribuye una cucharada de sal sobre las verduras rebanadas y cúbrelas con agua. Déjalas reposar por 10 minutos para que la sal retire parte del líquido.
Dica: Este paso ayuda a que los vegetales queden más flexibles en textura.
Lava muy bien las verduras pasándolas por agua corriente de tres a cuatro veces para quitarles toda la sal.
Coloca las verduras ya escurridas dentro de frascos previamente esterilizados, llenándolos lo más posible para necesitar menos líquido de cobertura.
Dica: Mientras más lleno esté el frasco, menos caldito vas a necesitar.
En una olla, mezcla la sal, el azúcar y el vinagre con agua. Ponla al fuego y calienta hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. No es necesario que hierva.
Dica: La receta base no incluye condimentos extras como ajo, cebolla, laurel o chile, pero puedes echárselos en este momento.
Vierte la mezcla del líquido sobre las verduras en los frascos. Deja que el líquido se enfríe un poco antes de cerrar bien los recipientes. Guárdalos en el refrigerador.
Dica: El encurtido debe reposar al menos 72 horas para que quede mejor.
Te gusto esta receta?
Dietas compatibles
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
Categorias
Tambien te puede gustar
Comentarios
Deja tu comentario
Se el primero en comentar!