🇧🇷 Panelaterapia
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Receita fácil e barata para preparar picles caseiros de rabanete e pepino em conserva, utilizando salmoura simples.
Video da Receita
Ingredientes
- Rabanete
- Pepino
- 1colher de sopa de Sal
- Água
- Açúcar
- Vinagre
Modo de Preparo
Fatie o rabanete e o pepino em rodelas bem finas e uniformes, utilizando um mandolina ou instrumento similar.
Dica: A espessura uniforme é importante para a conserva.
Distribua uma colher de sopa de sal sobre os vegetais fatiados e cubra com água. Deixe descansar por 10 minutos para que o sal retire parte do líquido.
Dica: Este processo auxilia na textura dos vegetais, tornando-os mais maleáveis.
Lave bem os vegetais enxaguando-os em água corrente de três a quatro vezes para remover completamente o sal.
Acomode os vegetais escorridos dentro de vidros previamente esterilizados, preenchendo-os o máximo possível para reduzir a necessidade de calda.
Dica: Quanto mais cheio o vidro, menos calda será necessária.
Em uma panela, misture o sal, açúcar e vinagre com água. Leve ao fogo e aqueça até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Não é necessário ferver.
Dica: A receita base não incluiu temperos adicionais como alho, cebola, louro ou pimenta, mas eles podem ser incorporados nesta etapa.
Despeje a mistura da calda sobre os vegetais nos vidros. Deixe a calda esfriar um pouco antes de fechar os recipientes hermeticamente. Armazene na geladeira.
Dica: O picles deverá ser armazenado por pelo menos 72 horas para melhor resultado.
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