Pesto de Limón Persa (Siciliano)

Retira la cáscara del limón, cuidando de no llevarte la parte blanca.

Exprime el jugo del limón.

Pon la cáscara y el jugo de limón, las nueces, el ajo, el queso parmesano rallado, la albahaca fresca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta (si la vas a usar) en el procesador de alimentos.

Muele los ingredientes en el procesador hasta obtener una salsa cremosa.