Esfirra

En un tazón, mezcla el agua tibia con la mitad de la harina y la levadura seca de panadero.

Agrega el azúcar y mezcla hasta que se forme una masa elástica.

Incorpora la mantequilla y la sal, y amasa hasta que alcance una consistencia como de masa para hot cakes (panqueques).

Añade el resto de la harina y sigue mezclando hasta obtener una masa suave y tersa.

Cubre la masa y déjala reposar por 20 minutos (para que fermente).

Prepara los rellenos de carne y queso.

Extiende la masa y corta círculos.

Coloca el relleno en el centro del disco y ciérrala juntando 3 puntas.

Barniza la parte de arriba de las esfihas con una yema de huevo batida.

Hornea en un horno precalentado a 220 grados por 15 minutos.