🇧🇷 Paola Carosella
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Esfihas típicas da culinária árabe, recheadas com carne ou queijo.
Video da Receita
Ingredientes
- 1kg de Farinha de trigo
- 500ml de Água morna
- 18g de Fermento biológico seco
- 25g de Açúcar
- 1/4colher de chá de Sal
- 100g de Manteiga
- 500g de Patinho moído
- 1/4unidade de Pimentão verde
- 1/2unidade de Cebola branca
- 3unidades de Tomates
- Salsinha fresca
- 1colher de sopa de Tahine
- 1/2unidade de Caldo de limão
- Cominho moído
- Pimenta preta moída
- Pimenta branca moída
- Gergelim branco
- 100g de Queijo minas frescal
- 250g de Ricota fresca
- 60g de Queijo mussarela opcional
- 1colher de sopa de Creme de leite
- 1unidade de Ovo
- Hortelã seca
- Gergelim preto
Modo de Preparo
Misture a água morna com metade da farinha e o fermento biológico seco
Adicione o açúcar e misture até criar uma massa elástica
Acrescente a manteiga e o sal, e misture até dar o ponto de massa de panqueca
Acrescente o restante da farinha e misture até obter uma massa lisa
Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos
Prepare os recheios de carne e queijo
Abra a massa e corte em formato redondo
Coloque o recheio no centro do disco e feche em 3 pontas
Pincele a parte superior das esfihas com uma gema batida
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico942 kcal47%
- Carboidratos191 g64%
- Proteinas28 g37%
- Gorduras totais5 g9%
- Fibra alimentar6 g24%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
arabeEquipamentos necessarios
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