Arroz Caldoso de Costilla Cargada

Dorar la costilla cargada por todos lados

Cortar la costilla entre los huesos y agregar cebolla, ajo, tomate pelado y sal

Añadir cerveza y caldo de res, y dejar cocer hasta que se seque el líquido; repetir el proceso para saborizar bien

Incorporar el cilantro y cebollín picados, y el arroz; dejar cocer hasta que el arroz esté bien tierno y caldoso

Para terminar, decorar por encima con chile piquín en vinagre