🇧🇷 Patricio Carvalho
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Aprende a hacer en casa la grasa de res purificada, conocida como "oro líquido", ideal para asar carnes, con un punto de humo alto y rica en vitaminas.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1kilo de Grasa de Res (de carne de bovino) ~R$ 5,00
Preparacion
Pídele a tu carnicero que te consiga la grasa de res (el costo es bajo, y en algunos lugares hasta te la regalan).
Dica: Intenta conseguir la grasa gratis, ya que algunas carnicerías la regalan.
Retira y desecha cualquier pedacito de carne que esté pegada a la grasa.
Pica la grasa restante (la carne ya se desechó) y ponla a derretir lentamente a fuego bajo.
Dica: El derretimiento debe ser poco a poco para extraer el aceite puro.
Cuela el aceite derretido (el "oro líquido") en un recipiente limpio.
Dica: No tires el material sólido que sobró al colarlo, ¡porque se puede comer como un chicharrón de res crujiente!
Espera a que el aceite se enfríe hasta que solidifique un poco para que esté listo para usar como *tallow* de res.
Dica: Se puede usar en el arroz, frijoles, para la harina tostada o para asar carnes.
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Dietas compatibles
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico2146 kcal107%
- Carbohidratos0 g0%
- Proteinas273 g364%
- Grasas totales109 g198%
- Fibra alimentaria0 g0%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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