Lomo con Piña de la Suerte

Pela la piña y córtala en medias lunas

Prepara el marinado licuando las cáscaras de piña con los demás ingredientes

Corta el lomo en bistecs y mételos en una bolsa de plástico o recipiente con tapa, cúbrelos con el marinado y déjalos reposar por 30 minutos

Distribuye los bistecs de lomo, la piña y el tocino en una fuente para horno y vierte un cucharón del marinado por encima

Mételo al horno precalentado a 200°C por 30 minutos

Saca del horno, escurre el exceso de jugo y pon el líquido a reducir en una olla a fuego medio hasta que espese