Mantequilla Dorada para Ave Navideña

Derrite la mantequilla a fuego bajo hasta que se le quite la espuma.

Cuela la mantequilla derretida con un colador fino para obtener mantequilla clarificada.

Licúa la mantequilla clarificada junto con los demás ingredientes, excepto el ave.

Separa con cuidado la piel del ave navideña y unta la mantequilla por toda la pieza.

Coloca el ave en una bolsa limpia, ciérrala y déjala marinar en el refrigerador por al menos 12 horas.

Hornea el ave en una charola apta para horno, cúbrela con papel aluminio y métela a cocer por una hora a 200°C.

Retira el papel aluminio y deja que se dore por unos 30 minutos.