🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita de bolo de coco caramelizado, feito de forma simples e que pode ser preparado à mão ou na batedeira.
Video da Receita
Ingredientes
- 1xicara de Açúcar
- 1colher de sopa de Margarina ou Manteiga
- 2 de Ovos
- 2xicaras de Farinha de Trigo
- Coco Moído Fino (para massa)
- 1/2xicara de Leite
- 1colher de sopa de Fermento em pó
- pitada de Sal
- 1/2pacote de Coco Flocado
Modo de Preparo
Caramelize o açúcar no fundo da forma de bolo. Adicione um pouco do coco em flocos sobre o caramelo.
No liquidificador ou batedeira, misture a margarina (ou manteiga), os ovos, o açúcar restante, o sal, um pouco do coco moído fino e bata.
Dica: Se preferir, esta etapa pode ser feita à mão.
Acrescente as duas xícaras de farinha de trigo à mistura e gradualmente adicione o leite até obter uma massa homogênea, reservando um pouco do leite.
Dica: A massa final deve ficar um pouco mais firme, como uma massa de beijinho, e não deve consumir a xícara inteira de leite.
Incorpore delicadamente a colher de fermento em pó e bata apenas o suficiente para misturar.
Despeje a massa cuidadosamente sobre a camada de coco existente na forma caramelizada.
Dica: A massa ficará um pouco 'bolotuda' devido ao coco.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 40 minutos.
Dica: Aguarde o bolo amornar um pouco antes de desenformar para que não desmanche.
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