Pastel de Piña Caramelizada

Prepara el caramelo: derrite una taza y media de azúcar y viértela en el fondo de un molde (20x28 cm) previamente engrasado. Coloca la piña caramelizada encima del azúcar derretida.

Prepara la masa: en la licuadora, bate los tres huevos, la taza y media de azúcar, la taza de leche, los 60g de mantequilla y las dos tazas de harina de trigo.

Agrega la cucharada de polvo para hornear a la mezcla líquida y bate rápido, solo para que se incorpore.

Vierte la masa del pastel con cuidado sobre la capa de piña y caramelo en el molde.

Hornea el pastel en un horno precalentado por aproximadamente 40 minutos.