Pastel de Girasol con Relleno de Ganache de Chocolate (Brigadeiro)

En la batidora, bate la margarina (o mantequilla) con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa y homogénea.

Agrega los huevos, uno por uno, incorporando bien después de cada adición. Si quieres, puedes ir alternando la adición de un poco de harina entre los huevos.

Alterna la adición del resto de la harina de trigo y de la leche, mezclando hasta que la masa quede uniforme y con textura de pastel tipo 'mantequilla'.

Añade el polvo para hornear, el extracto de vainilla y una pizca de sal.

Vierte la masa en un molde adecuado (posiblemente uno con orificio central para el efecto visual que se busca) y mételo a hornear en un horno precalentado.

Para la cobertura: En una olla calienta una lata de leche condensada, un poco de margarina, el chocolate de repostería y la media crema. Cocina hasta alcanzar el punto de ganache espeso, es decir, cremoso, pero que se sostenga.

Retira el ganache del fuego y deja que se enfríe un poco; luego, agrega gotitas del colorante en gel amarillo yema, mezclando vigorosamente hasta conseguir el tono amarillo del girasol que deseas.

Desmolda el pastel y usa el ganache amarillo como betún, esparciéndolo de manera que escurra por los lados para simular los pétalos del girasol.