Bolo de Girassol com Recheio de Brigadeiro

Na batedeira, bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar até formar um creme homogêneo.

Adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Intercale a adição de um pouco de trigo entre os ovos, se desejar.

Alterne a adição do restante da farinha de trigo e do leite, misturando até a massa ficar homogênea e com textura de massa amanteigada.

Acrescente o fermento em pó e adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal.

Despeje a massa em uma forma apropriada (possivelmente com furo central, para o efeito visual desejado) e leve para assar em forno pré-aquecido.

Para a cobertura: Leve ao fogo uma lata de leite condensado, um pouco de margarina, o chocolate fracionado e o creme de leite. Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro de colher, cremoso, mas firme.

Retire o brigadeiro do fogo e deixe esfriar um pouco, então adicione gotinhas do corante em gel amarelo gema, misturando vigorosamente até atingir a cor do girassol desejada.

Desenforme o bolo e utilize o brigadeiro amarelo como cobertura, espalhando de modo que escorra pelas laterais para simular as pétalas do girassol.