Pastel Vestido de Muñeca

Bata las claras a punto de turrón por separado hasta que estén bien firmes.

Agregue las yemas a las claras ya batidas y continúe batiendo.

Incorpore el azúcar y la pizca de sal a la mezcla, batiendo bien.

Cierna e incorpore la harina de trigo a la mezcla gradualmente, mezclando con cuidado usando un batidor de globo (fouet) o espátula, haciendo movimientos envolventes para no bajar el volumen (mezcla delicada).

Agregue el polvo Royal a la masa y mezcle suavemente hasta integrar.

Vierta la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y hornee a fuego precalentado por aproximadamente 40 minutos.

Una vez horneado y que se haya enfriado un poco, inserte la parte inferior de la muñeca (el torso) en el centro del pastel.

Cubra el pastel con el betún de chocolate (brigadeiro), permitiendo que escurra y forme la falda/vestido de la muñeca.

Sirva el pastel vestido de muñeca.